西餐厅与中餐厅的显著差别就是文化，不同的国家有着不用的文化，具体到饮食上面：西方人讲究用餐私密，人数较少；中国人用餐讲究热闹，通常是一大家子，或一群朋友同事集体用餐。
西餐厅一般都是面积较大，不像小餐馆那样局促、面积小。把握顾客的消费心理是门学问，客人来西餐厅消费肯定是想要追求好的就餐环境，喧哗吵闹自然是他们不愿接受的。可以设立包间，让这些客人在特定区域消费，为他们提供好的氛围。
餐桌餐椅的选择要到位，配合西餐厅的风格来进行搭配，使得局部与整体协调起来。吃西餐的餐具也相对较多，摆放要有序，给顾客以整洁的形象。另外，灯光选用暖色柔光，来增加气氛。